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巴奴火锅店 巴奴火锅店 巴奴火锅店 巴奴火锅店
项目案例—巴奴火锅店
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项目概述

PROJECT BACKGROUND

巴奴,开创了毛肚火锅品类,专注毛肚火锅17年。巴奴是国内首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术的企业,提升了行业毛肚制作的新标准。巴奴坚持产品主义,一反“以服务取悦顾客”的行业经营模式,“用真材实料的菜品”赢得了顾客的口碑。奴毛肚火锅现有54家直营店,5000余名员工,3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设备为一体的现代化中央厨房,巴奴为旗下火锅店清洗配送餐具,与我司达成购买商用洗碗机的合作。

项目情况

员工人数:3000人;

餐具种类:陶瓷+密胺(餐具多样化)

用餐时间:10:30-22:00;(早餐人数较少)

卫生要求:HACCP、国家卫生标准,洗涤效果统一;

设备要求:自动收餐,人工分拣,垃圾处理及回收,洗涤后餐具立运往各个售餐区域或放入碗柜;

洗碗机规格参数

名称:长龙式洗碗机

型号:R590-3M3D

尺寸:8200*900*1800mm

配置:除渣+清洗+二次清洗+漂洗+消毒烘干+消毒烘干+消毒烘干

工作流程

通过传送系统,由输送链排将餐盘、餐具、杯子等餐具传送到洗碗机里,首先进入循环热水冲洗区,由上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲洗,同时外置除渣排出餐具表面的残渣,接着进入强力高温冲洗的漂洗区,更后进入高温净水漂洗区,达到清洗、消毒和催干的效果,洗净的餐具由人工从链排上取出电气控制采用智能化数字仪表对洗涤全过程实施自动控制,使洗涤全过程保持在恒温状态下工作,并对蒸汽换热器或电加热器、进水电磁阀等进行自动化控制设有门开关、温度传感器、急?光等控制元气件,有力的保证了设备的正常运转。

01/ 餐具预洗

餐具中的垃圾可以直接倒入水槽中,水槽中水直接流入垃圾处理机

02/ 餐具清洁

预洗后的餐具直接放到洗碗机内进行清洁

03/ 餐具收集

将清洁后的餐具放到小推车上送回到餐厅,实现餐具快速周转

04/ 垃圾处理

通过外出渣设置垃圾被自动收集,进行集中处理,高效并且卫生

05/ 工位分配

根据就餐的人数,灵活安排预洗工位数量

同系产品应用案例

CASES

1河南省登封市 登封少林延鲁武术学校
2河南省汝南县 河南省汝南县第三中学
3河南省商丘市 河南省商丘中学
4河南省登封市 登封市颖阳镇中学
5湖北省襄阳市 湖北省襄阳市杨威中学
6河南省襄城县 河南省襄城县育人国际学校

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华美达洗碗机专业致力于商用洗碗机营销及服务。公司自成立以来,为星级酒店、国际快餐连锁、品牌社会餐饮、酒吧、面包房、大型食堂、航空船舶、政府机关、企事业单位、部队、院校等提供全方位的餐具清洁设备及更优化的洗涤方案。华美达洗碗机咨询热线:400-870-6937

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